ททท.ผนึกมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย จัดกิจกรรมชูท่องเที่ยวเชิงอาหาร

นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า ททท. ร่วมกับ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย จัดกิจกรรม “มิชลิน ไกด์ คิวละนารี วันเดอร์ 2022” ณ ร้าน PASTE ศูนย์การค้าเกษร วิลเลท กทม. เพื่อประชาสัมพันธ์สร้างการรับรู้โครงการ เดอะ มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์ ที่จะช่วยขับเคลื่อนนโยบายของรัฐบาลด้านเศรษฐกิจชีวภาพ เศรษฐกิจหมุนเวียน และเศรษฐกิจสีเขียว หรือ บีซีจี อีโคโนมี เพื่อมุ่งให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนควบคู่กับการส่งเสริมภาพลักษณ์ประเทศไทยในการเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมผ่านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ให้เป็นที่รู้จักระดับนานาชาติ เพื่อนำไปสู่การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง

สำหรับกิจกรรม “4th Michelin Guide Culinary Wonders 2022 : มิชลิน ไกด์ คิวละนารี วันเดอร์ 2022” ครั้งนี้ จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “The Face of Thai Cuisine : เดอะ เฟค ออฟ ไทย ควีนซี” ชวนมาสัมผัสความเป็นไทยผ่านวัฒนธรรมอาหาร เนรมิตเมนูอาหารไทยเลิศรสจากวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่ง ทททคำพูดจาก ทดลองใช้ สูตรสล็อต. ได้รับเกียรติจากเชฟเอิร์ธ-ศริตวรรธน์ วันวิชิตกูร จากร้านสวรรค์ และ เชฟบี สระทองอุ่น จากร้านอาหาร PASTE สองร้านอาหารเจ้าของรางวัล “The MICHELIN Guide Thailand 2022” ที่จะมารังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษจากการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นนำเสนอ 5 คอร์สเมนู ได้แก่

จานที่ 1 ต้มกะทิเนื้อเค็ม (ร้านสวรรค์) เนื้อวัวชาโรเลย์จากฝรั่งเศส ต้มกะทิและเสิร์ฟคู่กับซุปมะพร้าวเข้มข้น โดยมีหอมแดงวัตถุดิบจากจังหวัดศรีสะเกษเป็นส่วนประกอบคำพูดจาก ทดลองใช้ สูตรสล็อต

จานที่ 2 ยำหมูไอเบอริโก้ย่างปลาร้านัว (ร้าน PASTE) หมูดำไอเบริโก หมูที่เลี้ยงในแถบคาบสมุทรไอบีเรีย ขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อหมูที่มีรสชาติยอดเยี่ยม นำมาย่างกับปลาร้านัวสูตรเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

จานที่ 3 เนื้อริบอายย่างเต้าเจี้ยว (ร้านสวรรค์) เนื้อริบอายหมักด้วยเต้าเจี้ยวแล้วนำไปย่าง รับประทานกับกะหล่ำปลี มะเขือยาว ขิงขาว และดอกกระเจียว มาคู่กับ หลนเต้าเจี้ยว (ร้าน PASTE)

จานที่ 4 ปลาทอดขมิ้น (ร้าน PASTE) ปลาทอดขมิ้น กลิ่นหอม สีเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

จานที่ 5 แกงเขียวหวานเป็ด (ร้านสวรรค์) วัตถุดิบหลัก คือ เนื้อเป็ดมาดามเบอร์โก้จากฝรั่งเศส และพริกแกงเขียวหวานสูตรพิเศษที่เกิดจากการนำพริกท้องถิ่น 10 ชนิด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

เมนูขนมหวานเอกลักษณ์ไทย 2 เมนู ได้แก่ ทับทิมกรอบ (ร้านสวรรค์) และ ส้มฉุน (ร้าน PASTE) ปิดท้ายด้วย Petits Fours 2 เมนู (ร้านสวรรค์) ได้แก่ บ้าบิ่น และ ชูว์ลิ้นจี่ ให้ผู้เข้าร่วมงานทุกท่านได้สัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษ ผ่านอาหารมื้อพิเศษจากฝีมือของเชฟมิชลิน

นายยุทธศักดิ์ กล่าวอีกว่า ททท. ได้ดำเนินการจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ประเทศไทย มาอย่างต่อเนื่องและเตรียมก้าวเข้าสู่ปีที่ 6 โดยประเทศไทยเป็นประเทศที่ 2 ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นประเทศที่ 6 ในเอเชีย ที่มีคู่มือมิชลิน ไกด์ เป็นของตนเอง ซึ่งเป็นการผลักดันการท่องเที่ยวเชิงอาหาร Gastronomy Tourism อย่างยั่งยืน

ในปีนี้คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับปี 2566 ถือเป็นฉบับที่ 6 ของไทยที่จะรุกขยายและเพิ่มการคัดสรรแนะนำร้านอาหารใน 4 จังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ จังหวัดนครราชสีมา อุบลราชธานี อุดรธานี และขอนแก่น โดยมีกำหนดตีพิมพ์เผยแพร่ปลายปี 65 เพื่อนำเสนออัตลักษณ์โดดเด่นด้านอาหารและวัฒนธรรมแก่เหล่านักชิมและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก พร้อมสร้างประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารแก่นักเดินทาง อีกทั้งกระตุ้นการจับจ่ายใช้สอยของนักท่องเที่ยวคุณภาพ เพื่อต่อยอดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร

ขณะเดียวกัน ททท. ยังให้ความสำคัญต่อการประชาสัมพันธ์รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ The MICHELIN Green Star ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้ร้านอาหารที่สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างยอดเยี่ยมและมีปณิธานการดำเนินงานที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมที่โดดเด่น เพื่อการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทยสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน พลิกฟื้นอุตสาหกรรมท่องเที่ยวอย่างสมดุล และสร้างคุณค่าการเดินทางสู่ High Value & Sustainable Tourism ตามทิศทางและแนวทาง นอกจากนี้ ททท. และ เดอะ มิชลิน ไกด์ ผนึกกำลังเดินหน้าโครงการ เดอะ มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์ ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ต่อเนื่องจนถึงปี 69 ตั้งเป้าขยายพื้นที่สำรวจเพิ่มอย่างน้อย 3 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และเพิ่มเติมจังหวัดใหม่อีก 2 จังหวัด เพื่อสนับสนุนและส่งเสริมภาคธุรกิจอาหารและการท่องเที่ยวของไทยอย่างยั่งยืนต่อไป